Aromat świeżej bazylii zmagający się z równie intensywnym smakiem czosnku. To tylko drugorzędni aktorzy, pomagający wydobyć to, co najlepsze w pomidorze - słodycz, zdecydowanie i delikatność. W sposób szybki i prosty, zachwyci każdego...
Składniki:
400 g pomidorów bez skórki w puszce (lub w sezonie dojrzałe, słodkie pomidory, najlepiej wybrać mięsiste malinówki, które mają mniej wody i obrać ze skórki)
duża cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka masła
2 łyżki suszonej bazylii lub 1 łyżka świeżej poszatkowanej
400 ml rosołu lub wywaru warzywnego
sól i pieprz
śmietana
opcjonalnie ser feta, bądź parmezan, bądź ser typu pecorino do posypania
Przygotowanie:
1. Pokrój cebule i wrzuć do rozgrzanego garnka, ale jeszcze bez tłuszczu. Dodaj starty na małej tarce bądź pokrojony czosnek. Uważaj, by się nie przypaliło. Gdy się lekko zarumienią, zalej oliwą i dodaj masło. Gdy tłuszcze się podgrzeją, masło roztopi, dodaj bazylię i wymieszaj.
2. Po kilku minutach, gdy wszystkie aromaty się wymieszają, dodaj pomidory. Duś przez około 10-15 minut. Gdy pomidory się rozpadną, zmiksuj dokładnie na gładką masę. Zagotuj i dodaj rosół. Opcjonalnie możesz dodać śmietany
3. Podawaj posypane serem i świeżą bazylią z grzankami lub groszkiem ptysiowym.
Smacznego!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz