Delikatny serek, dyskretny mak, który nie przytłacza swoją obecnością. Wyraźny smak chrupiącej polewy czekoladowej, skrywa wilgotną, choć zdecydowaną w smaku zawartość. Nie sposób się oprzeć...
Składniki:
Serek:
1 l mleka
1 szklanka kwaśnej śmietany
6 żółtek jaj
Masa makowa:
3/4 szklanki cukru pudru
6 białek jaj
1 szklanka suchego czarnego maku
1 szklanka wiórek kokosowych
2 łyżki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Krem:
200 g masła
6 łyżek cukru pudru
200 g okrągłych biszkoptów
napar z mocnej herbaty lub kawy z dodatkiem alkoholu (np. rumu lub amaretto)
Polewa czekoladowa:
200 g gorzkiej czekolady
2 łyżki mleka
2 łyżki masła
Przygotowanie:
1. Serek: Zagotuj mleko, dodaj śmietanę i żółtka jaj. Wymieszaj i gotuj do wytrącenia się serka. Odcedź na rzadkim sitku lub przez gazę i wystudź.
2. Masa makowa: Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Ubij białka na sztywno, zacznij od wolnych obrotów, by białka nabrały powietrza, potem zwiększ i dodawaj cukier puder. Dodaj mak, wiórki kokosowe, mąkę i proszek do pieczenia. Wszystko razem delikatnie wymieszaj. Masę wylej do formy wysmarowanej tłuszczem lub wyłożonej pergaminem i piecz 20 minut. Po upieczeniu ostudź.
3. Krem: Utrzyj masło z cukrem pudrem, dodaj przygotowany i wystudzony serek. Wyłóż na ostudzone ciasto.
4. Biszkopty namaczaj w przygotowanym naparze kawowym lub herbacianym i układaj na wierzchu kremu.
5. Polewa czekoladowa: rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej, dodaj mleko i masło. Gdy masa stanie się płynna, polej nią biszkopty. Można udekorować wiórkami kokosowymi lub ozdobnymi serduszkami z czekolady.
Smacznego!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz