Ciasto drożdżowe z truskawkami i kruszonką

Ciasto drożdżowe z trudem dźwiga słodki, owocowy ciężar, przykryty pierzynką chrupiącej kruszonki. Kolejna próba uchwycenia smaku lata. Zatrzymania się w ciepłe popołudnie nad aromatem sezonowych owoców mieszającym się z zapachem pieczonego, drożdżowego placka...

Składniki:


Zaczyn drożdżowy:
70 g drożdży
50 g cukru
300 ml mleka


Ciasto:
2 żółtka
1 jajko
580 g mąki pszennej
opakowanie cukru waniliowego (16 g)
aromat waniliowy
1/2 łyżeczki soli
40 ml oleju
120 g masła
truskawki (lub inne owoce sezonowe)

Kruszonka:
70 g mąki krupczatki
50 g cukru
50 g masła

Przygotowanie:

1. Przygotuj zaczyn drożdżowy: podgrzej mleko by było ciepłe. Rozetrzyj w nim drożdże, dodaj cukier i 2 łyżki mąki. Przykryj lnianą ściereczką i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.

2. W rondelku rozpuść masło i przestudź. Przesiej mąkę, dodaj cukier waniliowy, sól, żółtka i jajka. Dodaj zaczyn drożdżowy. Jeśli się klei, podsyp mąką. Gdy ciasto już będzie wyrobione i nie będzie przyklejało się do ręki,  dodawaj olej i ostudzone masło oraz aromat. Przykryj ciasto lnianą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce, by podwoiło swoją objętość.

3. Kruszonka: ręką wymieszaj wszystkie składniki. Nie zbijaj ich w spójną całość. Dla urozmaicenia smaku można dodać cynamonu, płatki migdałowe lub wiórki kokosowe.

3. Przełóż ciasto na blachę, ułóż na wierzchu truskawki i posyp kruszonką. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do temperatury 50 stopni. Po 15 minutach zwiększ temperaturę do 180 stopni i piecz 40 minut.

Smacznego!