Do drożdżowych bułeczek razowych, możesz dodać swoje ulubione ziarna, zioła, orzechy - stworzyć swoją własną kompozycję. Pysznie smakują, gdy są jeszcze ciepłe, a rozsmarowane na nich masło błyskawicznie się roztapia. Ale też gdy już trochę leżą w chlebaku, są bez porównania smaczniejsze, niż bułki ze sklepu...
Składniki:
50 g świeżych drożdży
100 ml mleka
300 g mąki pszennej
200 g mąki pszennej razowej (np. typ 2000)
3 jajka
60 ml oleju lub oliwy
5 łyżek cukru
1 łyżka soli
do posmarowania:
jajko
do posypania:
pestki dyni, słonecznika, sezam, siemię lniane, płatki owsiane, mak
Przygotowanie:
1. Wyjmij jajka z lodówki by nabrały temperatury pokojowej. W rondelku roztop masło i odstaw do przestygnięcia. Przygotuj rozczyn drożdżowy: podgrzej delikatnie mleko, by było ciepłe. Rozetrzyj drożdże z łyżką cukru, wymieszaj z ciepłym mlekiem i czubatą łyżką mąki. Dokładnie porozcieraj wszystkie grudki. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce, by drożdże wyrosły.
2. Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj pozostały cukier i sól, wrzuć jaja oraz wyrośnięty rozczyn drożdżowy. Wyrób elastyczne ciasto. Jeśli klei się do dłoni, dosypuj mąki, aż nie będzie się kleić. Dodaj roztopione masło i dokładnie wyrób ciasto. Włóż do miski, przykryj lnianą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce, aż podwoi swoją objętość.
3. Rozgrzej piekarnik do 50 stopni. Foremki, takie jak na babeczki, posmaruj olejem. Jeśli chcesz piec na blasze, wyłóż ją papierem do pieczenia. Wyrośnięte ciasto raz jeszcze wymieszaj. Urywaj po kawałku i formuj bułeczki. Układaj na blasze bądź w przygotowanych foremkach. Ciasto jeszcze urośnie, więc wypełniaj foremki do połowy wysokości, a układając je na blasze, zostaw między nimi odstęp, by się nie posklejały. Posmaruj babeczki olejem lub masłem i posyp wybranymi ziarnami. Wstaw do piekarnika na 15 minut, by znowu wyrosły, po czym zwiększ temperaturę do 200 stopni. Nie włączaj termoobiegu! Piecz około 30 minut, aż bułeczki się zarumienią.
Smacznego!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz